菜譜設計制作過程和定制流程

　　我們一起來了解菜譜設計制作的過程吧，菜譜是藝術品三聯單印刷 台中又是對外展示宣傳的媒介，是餐飲行業與顧客建的一座溝通橋梁，也是飲食文化的重要載體，更是增加營業額的利器。

　　1、確定好尺寸、P數、數量、工藝等，向制作提供菜譜草稿

　　客戶向制作提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片，文字內容等，資料書寫一定要菜單印刷台中清晰，不然會出現錄入錯誤，送貨單印刷 台中千萬不可出現錯別字，要把菜譜分類，一般菜譜的分類有：特色菜類、涼菜類、干鍋火鍋類、海鮮類、肉類、清炒類、主食小吃、酒水飲料、茶點類等，可根據自己飯店的特色風格不同進行分類。

　　2、進行文字錄入

　　工作人員根據客戶提供的菜譜草稿進行菜譜制作，進行文字錄入，此時客戶可到現場進行校對及修改，也可以通過電子郵件進行核對。文字錄入必須清晰明了，反復核對文字並確認。

　　3、特色菜及店面拍攝

　　客戶與協商拍攝時間，並做估價單印刷 台中好拍攝前的准備工作以提高雙方的工作效率。注：制作菜譜拍攝的菜不是品嘗口味的，應突出菜的特色，把最能體現本店的最佳水准通過圖片展現出來，此時做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干淨，特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透，給人以食欲感。門面、店面內飾的拍攝要選擇一個好的清朗天氣，這樣拍出的圖片會更清晰、更接近自然。拍攝過程中，最好准備數台1000萬像數以上專業數碼相機，保證照片的清晰和炫彩。

　　4、版面圖文混排

　　拍攝完成後，就要進行圖片後期處理，這是一個工作最比較大且煩瑣、細致的工作，大約需要3-7天，圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質量。以及它應有的功能。

　　5、初稿審校

　　由客戶與人員一起校對、對排出的菜譜初稿進行第一次認真仔細的校對，由廚師長或經理簽字，修改後，再進行第二次校對，確保文字、圖片、價格等無誤後，由廚師長簽字同意印刷等菜譜制作的後續程序。或以電子郵件核對確認以回復郵件為憑據。

　　6、菜譜印刷裝訂

　　由進行菜譜制作的印刷和裝訂過程，此時菜譜已經不能再做修改了。裝訂的方式包括鐵圈裝、有線或無限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無縫精裝及鎖線精裝等特種裝訂。客戶可以根據自己的需要進行個性化的裝訂。

　　7、菜譜交付

　　按照約定的菜譜數量，在規定的時限內把菜譜交付給客戶，客戶方由經理或廚師長驗收，完成菜譜制作過程 。

　　以上就是菜譜制作的過程，菜譜設計是餐廳經營中活動的重要環節， 進行菜譜設計制作最終目的是為了促銷， 為了賺錢的贏 利，而不是設計菜譜而設計菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。